Caiga a oferta de huevos en marzo-abril por la crisis

Hay mucha preocupación en el sector avícola de postura por la histórica reducción que se dió en los últimos meses en la cantidad de lotes productivos. A pesar de seguir apostado al crecimiento, aumentando en casi 3 millones la cantidad de gallinas ponedoras desde marzo de 2020 (hoy el plantel nacional es de 47.473.000), ese crecimiento se desaceleró y la eliminación de lotes productivos aumentó un 59 por ciento desde marzo hasta la actualidad, pasando de 1.606.000 a 2.560.000 gallinas por mes que dejan de poner huevos.

Esta tendencia, en el corto o mediano plazo, podría llevar a un déficit en la oferta de huevos. ¿Las razones? Muy simple: mientras la mayoría de los costos productivos crecieron a grandes saltos, el precio percibido por los productores apenas se movió en casi un año.

Entre los costos del sector, la alimentación juega un rol central. El maíz, desde marzo a la actualidad, pasó de valer 8.500 pesos la tonelada a cotizar 17.350, un incremento del 104 por ciento. La soja, por su parte, pasó de 14.000 a 29.550 pesos la tonelada, un 111 por ciento de aumento.

También subieron la mano de obra (38 por ciento), los fletes (62 por ciento) y los envases (56 por ciento). Mientras tanto, el precio de los huevos pagado al productor mejoró un 6 por ciento, pasando de 50 a 53 pesos la docena.

Afortunadamente para el sector, el costo energético, principal variable del negocio, también se mantuvo pisado por razones políticas, pero desde el sector afirman que de persistir esta situación se continuará con la eliminación de lotes productivos, y esperan un "crack en la producción" para marzo-abril de 2021.

En la Cámara Argentina de Productores Avícolas estiman que por cada 4.000/5.000 aves menos en producción se pierde un puesto de trabajo, por lo que se perderían al menos 200 puestos por cada millón de aves. Con el panorama actual, si no hay mejoras en los precios, el sector estima una perdida de entre 1200 y 1500 puestos de trabajo.

Según los cálculos de la Cámara, el precio sostén pagado a los productores debería estar hoy en 71 pesos la docena. Además sugieren que se debería eliminar el 4,5 por ciento de derechos de exportación.