De México a Gualeguay en motorhome

Dicho motorhome o casa rodante, alberga una historia de amor, aventura y gastronomía. Éste matutino, decidió ir en busca de sus protagonistas. Y es por ello que dialogamos con Manuel Uribe y Magali Centeno.

Ambos son mexicanos, oriundos de la Ciudad de México, o como popularmente se conoce "el DF". Manuel y Magali son un matrimonio que recorre el mundo en motorhome, en busca de experiencias enriquecedoras y como una vía de escape de la monotonía.

"Andamos viajando, hace ya tres años y medio que salimos de México y ahora con este tema de la pandemia, nos toca estar acá en Argentina, ya llevamos casi dos años en este país y ahora estamos en Gualeguay, en el parque tan hermoso que tienen. Gualeguay la verdad que nos recibió muy bien, es de los pocos lugares que todavía se siente tranquilo y además nos permitieron estar acá (en la Costanera)", comenzaban diciendo.

Y continuaban, "Realmente lo que hacemos nosotros es que estamos viajando, haciendo talleres y mostrándole a la gente a que aprendan a hacer los famosos tacos mexicanos"

En la misma línea, agregaban "Decidimos largarnos a la aventura por la monotonía, por preguntarte que es la vida, si realmente lo que estás haciendo es lo que vas a seguir haciendo a los 60/70 años y la respuesta para nosotros fue no, queremos otra cosa, queremos vivir diferente y eso fue lo que nos animó a viajar. Tenemos ya 7 años de casados, no tenemos hijos todavía, nos ayuda eso también a seguir viajando asique por el momento hijos no están en los planes"

Cuando comenzó la pandemia en el 2020 Manuel y Magali, ya se encontraban viajando por Argentina, desde casi un año. Habían llegado hasta Ushuaia y desde ahí emprendían la vuela para continuar si viaje por América Latina. "No podemos salir de aquí por la pandemia, pero la verdad nos ha gustado mucho y no nos quejamos"

Manuel y Magali se solventan económicamente dictando talleres gastronómicos. Es decir dando una clase intensiva de cómo se elaboran los tacos, con el sabor mexicano autentico.

Ellos dieron a conocer dicho taller en la FES (Feria de la Economía Social), el pasado fin de semana. "La idea de mostrarnos en la feria es que sepan que estamos acá, que nos vean, somos viajeros y estamos haciendo los talleres, si alguien se quiere sumar, la intención de la feria es registrarnos y programar una sesión en la semana"

Si bien ya se retiraron de la ciudad, nos comentaron que sus talleres eran personalizados, o a lo sumo de a dos personas. No solo para cuidarse por el coronavirus, sino porque además los dictaban en su motorhome, dándole la posibilidad a cada interesado de que vean cómo viven.

En otro párrafo les consultamos cual el secreto de los tacos mexicanos. Y nos comentaron "es hacerlo con harina de maíz nixtamalizado, el que no lo hace con esa harina lo está haciendo mal. Esa harina tiene un proceso en el cual el maíz se pone a coser con una cal y de ahí nace la famosa harina de maíz nixtamalizado". "En realidad el proceso no es tan lento, pero es laborioso y la ventaja que tenemos acá en Argentina es que ahora un chico de Lanús la produce y eso nos ayuda mucho a que nosotros podamos seguir haciendo talleres y la gente pueda comprar la harina"

Cerca del final sostienen que además, para la elaboración de los tacos, "utilizamos una prensa que es realmente como la tortillera que se ocupa en México, es la más común allá, y nosotros las hacemos también. Entonces en el taller las ofrecemos"

"Entre los ingredientes necesarios para un taco mexicano, la harina de maíz nixtamalizado es la base y bueno a partir de ahí, el relleno prácticamente nosotros hacemos una degustación de sabores mexicanos, les damos una receta para que la gente pueda replicarlos, entonces básicamente les traemos a México muy cerca a Gualeguay", culminaban.

Aquellos que quieran saber más sobre Magali y Manuel y la forma en la que viven su aventura gastronómica por el mundo, los pueden encontrar como Mexicanos juntos por el mundo, en redes sociales.