Se realizó curso sobre manipulación de alimentos
El jueves pasado, en el Museo Quirós, se llevó a cabo la Capacitación de Manipulación de Alimentos Cárnicos, donde asistieron setenta personas de diferentes comercios como son carnicerías, fábrica de chacinados, servicios de catering, el objetivo del mismo es capacitar a las personas que desarrollen actividades relacionadas con la manipulación de alimentos para que en todas las etapas de la producción, la transformación y la distribución de alimentos que estén bajo su control se cumplen los requisitos de higiene.
En la capacitación se desarrollaron los siguientes temas de interés para quiénes manipulan alimentos cárnicos:Reglamentación provincial sobre la faena, comercialización, elaboración y transporte de productos y sub productos alimenticios de origen animal.Buenas prácticas de manufactura para la elaboración de chacinados y alimentos de origen en general.Descripción de algunas enfermedades transmitidas por alimentos. Dicha disertación estuvo a cargo del Dr. Jorge Torres y la Dra. Adriana Rafaelli, de la Dirección de Fiscalización de Productos de Origen Animal del Ministerio de Producción, fue organizada por el Departamento de Veterinaria y Zoonosis conjuntamente con la Dirección de Producción Municipal.
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