DIA DEL TRABAJADOR-Panadería “Vanesa”
“Siempre buscamos implementar productos nuevos y tener buena atención”
Conversamos con Fabiana Colman, propietaria de la Panadería Vanesa, junto con su esposo, José Ibarra, quien nos comenta acerca de la tarea en su rubro y su compromiso con los clientes.
"Se trabaja desde las 4 de la mañana en la parte producción; se abre al público a las 6 hs., hasta 13 hs, y de 16 a 21. Los obreros se van alrededor de las 10 y regresan a la tarde para preparar otras masas. Trabajamos todos los días, salvo el martes que es el de descanso.Nosotros empezamos amasando muy poco, hasta en un fuentón, muy poquito, y al negocio lo abrimos en el año 2000. Yo ya tenía el permiso de elaboración. Gracias al trabajo y al apoyo del público, pudimos ampliar el salón y abrir la sucursal en la calle Belgrano.Siempre buscamos implementar productos nuevos, tratando que los precios sean lo accesibles. Tenemos variedad de productos dulces y salados y ahora elaboramos tallarines caseros y empanadas.La parte de repostería está a cargo de mi esposo y de una persona que lo ayuda.¿Por qué "Vanesa"? Es el nombre de nuestra única hija, que si bien tiene otros estudios, decidió quedarse a trabajar con nosotros.Un saludo especial a todos los trabajadores en su día y en especial a nuestro personal con el que estamos muy conformes."
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