Se realiza una capacitación en elaboración de cerveza artesanal

Consultado sobre las características del mercado, Villa Monte consideró: "El sector está en crecimiento, ahora un poco golpeado por la crisis y el aumento del dólar ya que muchos insumos, como la levadura, son importados; hay una tendencia a usar técnicas de lupulizarían en frío y buscar lúpulos más aromáticos por lo que se están usando importados, como así también las maltas y las nacionales también han aumentado proporcionalmente, al igual que el equipamiento y que el trabajo en inoxidable que hace el tallerista. Nosotros igual somos optimistas, ahora se viene la temporada que las ventas aumentan y la tendencia sigue en alza"."Gran parte de los cerveceros empiezan como cerveceros caseros y el inicio muchas veces es más simple, a veces se pueden fabricar equipos medio artesanalmente o empezar con ollas de aluminio, también hay mucho equipamiento usado en venta así que inicialmente no suele ser tan costosa la inversión, pero cuando uno comienza a comercializar y a tecnificarse los costos son más altos", resaltó.En lo que respecta a las características de los consumidores de este producto señaló: "Hay en todas las edades, pero más que nada es un público joven a partir de los 25 años, estudiantes y jóvenes asalariados, entre 25 a 50 años clase media o media alta".Por su parte, De Zan explicó: "Desde hace unos meses veníamos buscando con la Directora de Turismo, Antonela Curvale, qué institución u organismo podía brindarnos una capacitación en cerveza artesanal para promover también un poco esta actividad que es creciente. Uno ve que tiene mucho impacto en el turismo y la economía de muchas ciudades porque muchos jóvenes y gente grande se está empezando a dedicar y está encontrando una alternativa de ingresos para desarrollarse".Lea más en la edición impresa