El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas informó que en julio de 2025 se faenaron 1,245 millones de cabezas, con un salto intermensual del 9,8 % (111.100 animales más), aunque registró una ligera caída del 1,4 % interanual.
Se derrumba el consumo de carne en la Argentina. El índice volvió a caer y registra caídas en cada mes de 2024.
Un informe del mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario reveló que en 2023 los argentinos consumieron 52,4 kilos de carne por persona al año.
De acuerdo al relevamiento de precios minoristas que realiza el IPCVA durante la primera y tercera semana del mes, los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 19,2%.
A pesar de la pérdida del poder adquisitivo, el consumo de carne per cápita creció entre 2021 y 2023
Esto sostuvo Alberto Williams, presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de CABA. El dirigente afirmó que las carnicerías están vacías y los precios no son acordes al poder adquisitivo de los argentinos
El Gobierno autorizó las exportaciones los siete “cortes populares” de carne vacuna que el anterior gobierno destinaba sólo al mercado interno.
Accedé a las notas completas y exclusivas
El propietario de “Carnes San Ramón”, Priscino “Chano” Berisso, comentó sobre la actividad de las ventas del comercio, en sus dos sucursales. Señaló que las mismas fueron auspiciosas y por cierto agradeció a la clientela. También destacó que realizó una rebaja de un 25 por ciento en los precios de las carnes.
El Gobierno y la industria frigorífica acordaron ofertas de cortes de carne parrilleros -asado, matambre, vacío, tapa de asado y falda- para las Fiestas de Navidad y Año Nuevo, se informó en forma oficial.
El sábado 18 de noviembre el comercio cárnico de abrió un nuevo local en pleno centro de la ciudad; el primero se encuentra en 25 de Mayo y Laurencena. El emprendimiento de la familia Berisso cuenta con 2 años y medio de vigencia en el mercado. Dialogamos con el referente de “Carnes San Ramón”, Prisciano “Chano” Berisso,
En octubre de 2023 la producción de carne vacuna fue equivalente a 259 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), acumulando cuatro meses consecutivos de caída.
Entre lo productos acordados con empresas exportadoras se encuentra el asado, la nalga, el matambre, el vacío, la falda, la paleta y tapa de asado, que presentarán una actualización del 10% hasta finales de noviembre.
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/media/2025/08/faena_bovina.jpeg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/media/2024/01/carne.jpg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/media/2023/11/carne.jpg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/adjuntos/289/imagenes/000/524/0000524605.jpg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/media/2024/11/lomopremio.jpg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/adjuntos/289/imagenes/000/492/0000492704.jpg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/media/2023/11/carne.jpg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/adjuntos/289/imagenes/000/519/0000519461.jpg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/media/2022/06/carne.png)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/adjuntos/289/imagenes/000/507/0000507647.jpg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/media/2022/09/carne.jpg)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/media/2023/12/berisso.JPG)
:format(webp):quality(40)/https://eldebatecdn.eleco.com.ar/media/2023/11/chano_berisso.JPG)